¡Percepción por Sensación es Realidad! (R. Romero, 2011)
La teoría de la percepción de O’ Connor y Seymur muestra que lo que perciben las personas de otras, se centra en un 55% en la imagen de la persona, en un 38% en su tono de voz, y sólo el 7% en el contenido de las palabras que transmite. Esto confirma que primero vemos, después olemos y usamos nuestro tacto personal para saber donde estamos parados, si es un ambiente de confianza o desconfianza, degustando en sentido figurado si es agradable y hasta al final escuchamos lo que nos dicen. Todo a través de los sensores fisiológicos: nuestros 5 sentidos.
En el vino la teoría de la percepción ocurre de igual forma: la calificación final del mismo depende en un 55% de su viveza (color y brillo), evolución (matiz y ribetes), limpieza, transparencia, densidad y efervescencia y en un 45% del aroma o buqué a copa parada o movida, vinosidad, sensaciones dulces, acidez, astringencia, notas amargas y salinas, equilibrio, cuerpo, volumen, armonía y persistencia.
Los sensores fisiológicos para percibir el vino y a las personas son:
De acuerdo a lo anterior la percepción en una persona se centra: el 55% en la vista, el 38% en el tacto, olfato y gusto y el 7% en el oído.
Las sensaciones son sensores fisiológicos recibidos en un 55% por la vista, en un 38% por el tacto, olfato y gusto y en un 7% por el oído, y enviados al cerebro para que les agregue el adjetivo de agradables, desagradables o neutras.
Toda sensación que llega a nuestro cerebro por la cata de un vino o el contacto con personas tiene dos umbrales:
El identificar los 2 umbrales nos lleva como catadores o directores de personas a elaborar un juicio positivo, negativo o neutro del estímulo y a seguir 5 reglas básicas de percepción.
Los 5 principios básicos de la percepción por sensación de todo Catador y Director de Personas son:
Porque es la base del maridaje y las relaciones entre personas.
Por Roberto Romero (EMBA).
FUENTES
>> Notas del Autor
>> Gutiérrez Blanco, Antonio: “Cómo catar el vino.” Arguval, Málaga 2008
* Los contenidos publicados en este post son responsabilidad exclusiva del Autor.
Javier Cardenas
comento el día 18 de febrero a las 6:10 am (#)
Excelente articulo Roberto, tal y como lo mencionas es la base de la relación interpersonal y el conocerlo nos permite eficiente la comunicación de tal manera que mas nos beneficie.
Saludos.
Roberto Romero
comento el día 19 de marzo a las 1:58 am (#)
Javier:
¿Tu aplicas Los 5 principios básicos de la percepción por sensación de todo Catador y Director de Personas?
alma gutierrez
comento el día 19 de febrero a las 7:18 am (#)
Yo habia escuchado que el olor, sin darnos cuenta, de manera subconciente juega el principal papel en la percepcion de las personas, pero no se si eso es solo a nivel de atraccion. Tambien en lo que respecta a cocina, ahora que se exaltan los 5 sentidos se habla tambien que para lo gourmet el sentido que mas influye a la hora de percibir un platillo es el de el olfato, por mucho mas que el del gusto.
Roberto Romero
comento el día 19 de marzo a las 1:59 am (#)
Alma:
¿Cuál de os 5 principios básicos de la percepción por sensación de todo Catador y Director de Personas haz aplicado en Caffeto y en el Corazón de Alcachofa?
Alejandra Torres
comento el día 20 de febrero a las 4:55 pm (#)
Muy interesante, de aqui el dicho de que como te ven (te perciben) te tratan.
Roberto Romero
comento el día 19 de marzo a las 2:02 am (#)
Alejandra:
¿En tu trabajo al estar con una persona, en que enfocas tu atención: en su acidez, astringencia, equilibrio, cuerpo, volumen, armonía o persistencia?
Alejandra Torres
comento el día 21 de febrero a las 6:49 pm (#)
Muy interesante, de aqui el dicho de que como te ven (te perciben) te tratan.